Foragers retrata os dramas em torno da prática da recolha de plantas selvagens comestíveis na Palestina/Israel com humor irónico e um ritmo meditativo. Filmado nos Montes Golã, na Galileia e em Jerusalém, o filme transita entre a acção, o documentário e as imagens de arquivo para retratar o impacto das leis israelitas de proteção da natureza sobre estes costumes. As restrições proíbem a recolha de 'akkoub, semelhante à alcachofra, e de za'atar (tomilho), e resultaram em prisões e julgamentos de centenas de pessoas apanhadas a recolher estas plantas nativas. Para os palestinianos, estas leis constituem um véu ecológico para uma legislação que os afasta ainda mais da sua terra, enquanto os representantes do Estado israelita insistem nos seus conhecimentos científicos e no seu dever de proteção. Seguindo as plantas desde a natureza até à cozinha, desde as perseguições entre os apanhadores e a patrulha da natureza até às defesas em tribunal, Foragers capta o amor, a alegria e o conhecimento herdados destas tradições, bem como a sua resistência à lei proibitiva. Ao reformular os termos e os constrangimentos da preservação, o filme levanta questões em torno da política de extinção, nomeadamente quem determina o que é extinto e o que continua a viver.‌